一道吃不仙的美食——厦门市思明区八市春卷

　　说起春卷似乎众所周知，可说起古早味的厦门特色小吃正港八市春卷，也许很少外地人知道，今天我们的摄制组就在厦门岛内找到这么一家征服了男女老少味蕾的有灵魂的春卷店。

　　新时代，文化自信越来越被重视，而说到“吃”的文化，不管是各路吃货还是哪派大厨都会情不自禁津津乐道。这不，我们的摄制组就发现这家生意火爆、久负盛名的厦门正港八市春卷店。

　　姚师傅土生土长的厦门人，边说边做着，不到一个字的功夫，就以他娴熟的技艺做出百来张的薄饼皮，吸引了众多往来食客。

　　这一做就是二十多载，把最初的一张春卷皮做到餐桌上，做到有口皆碑，如今只要半年多营业额就能达到两百多万，这些都得益于姚师傅的坚持和良心经营。

　　多年来，姚师傅纯手工制作、良心经营的同时还向两岸三地美食家讨教交流，对自己的春卷进行口味类别的创新，不仅有传统的胡萝卜、笋、豆干、包菜、虾仁、海蛎等馅儿，还有沙茶、咖喱、香炸味等，满足不同人的口味需求，赞誉响遍鹭岛，成为闽南一道小吃名菜。

　　据介绍，厦门人享用春卷还源于一段佳话：相传明朝厦门人蔡复一，总督云贵湖广军务，常整日批阅公文，忙得无暇吃饭，蔡夫人担心，于是想出一个办法，用面皮包裹菜肴，让蔡公右手执笔，左手取食，边吃边写，吃饭工作两不误。

　　春卷流传到现在，一是源于人们对清官蔡公的怀念，二是因为春卷吃来嫩香可口，营养均衡，是菜也是主食，深受民间喜爱。而且还是清朝宫廷满汉全席菜品之一。

　　饱含四季轮回和人生历练的味道，一如既往，历久弥新。 而正港八市春卷传承人姚师傅，不仅拥有精湛的技艺，还天赋异禀。您瞧，门口这副在常人读起来不好理解的对联，却是他结合闽南方言的独门之作。

　　“真材真料真功夫，吃饱吃呷吃不仙”—真材实料的正港八市春卷，让你吃得饱又吃不腻。

　　厦门有着丰厚的历史文化底蕴，正港八市春卷也是老厦门小吃文化和美食技艺的一个缩影。为保护和传承厦门正港八市春卷，姚师傅也道出了他申请非遗的心声。

　　正港八市春卷不仅是美食，也是历史文化，更是人们情感深处的记忆。它不仅带来味蕾上的愉悦，更能激起人们对老厦门的追忆和思念，体验到厦门特色风味小吃文化的传承和发展。

​

　　我们看到的不单是一张薄饼皮、一个春卷，更是一种为弘扬特色美食文化的用心、一种坚持，我们也期待正港八市春卷不断发挥其特色优势，早日进入非物质文化名录，走出厦门，走出福建，享誉国内外。