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下午茶新宠一口秒懂它为啥这么火

放大字体  缩小字体 2019-08-21 18:30:43  阅读:2820+ 作者:责任编辑NO。蔡彩根0465

老实说,菜菜其实一贯不太关怀娱乐圈的爱恨情仇。

可是最近看到具惠善要离婚的新闻,仍是疼爱了一下。

迈过30的大坎,太懂她的那句“姐姐我三十四岁了,不论做什么都不心动了,让我最终一次心动的,(是你)。”

可能人到了必定的年岁,都会变得越来越“佛”。

一次可贵的心动,最终落得一场空欢欣,的确让人有点难以承受。

好在,现在的我尽管对许多事都现已看淡,但食物一直是我的软肋和盔甲。

若是遇到过不去的坎,最能治好我的,仍是钻进自己的小厨房。

看完这个叫人唏嘘的新闻,有点丧,所以决议,吃点甜的吧!

一枚甜美可人的大白兔奶冻卷,足以让我这颗老少女的心,再次雀跃起来。

自从大白兔冰淇淋火了之后,大白兔的“周边”就越来越多,这个蛋糕卷便是衍生的新网红之一。

白白胖胖的一只,是不是像极了刚剥开的加大号胖白兔奶糖?

拆分来看这个蛋糕卷的组合,其实便是天使蛋糕卷+大白兔奶油+大白兔奶冻。

天使蛋糕,糕如其名,由于没加蛋黄进行打发,所以最终出来的色彩特皎白,真的跟天使相同“纯真”。

口感会比戚风更细腻清新些,咬一口就像跌落在云层里,很柔软。

菜菜今日教我们的方剂,只需牛奶和油乳化得好,蛋白打发到位,成功率还挺高的。

也不必忧虑手残不会卷,今日视频会教我们一个超级简略的方法,记住要看哟~

天使蛋糕胚完结,这蛋糕卷就成功了一大半,剩下的奶油奶冻做起来就简略得多。

前次教我们做大白兔冰淇淋,许多小可爱留言,不明白奶糖究竟能起啥效果?

其实你们能够把大白兔奶糖当成一种硬的炼乳,消融了运用能够供给它本身浓郁的奶甜味。

菜菜这次还用上了红豆味的大白兔,做出来奶冻和奶油带着淡粉色,跟洁白的天使蛋糕一搭,增色不少。

想省劲的小可爱,菜菜还能够再教你们一招:

提早一晚做好大白兔奶油和奶冻,第二天再来烤蛋糕胚,不只节省等待时间,打发进程也会更顺畅哦~

气质纯真,奶味浓郁,若有私房烘焙的同学学来卖,必定大受欢迎~

-大白兔奶冻卷-

[ 食材 ]

天使蛋糕胚:蛋白160-170g(5个蛋) 细砂糖55g 柠檬汁4g 玉米油45g 温牛奶80g 低筋面粉60g 全脂奶粉15g

大白兔奶冻:大白兔奶糖12g 淡奶油60g 牛奶240g 吉祥丁片10g

大白兔奶油:红豆大白兔奶糖12g 淡奶油350g

[ 食谱 ]

大白兔奶冻&奶糖酱

1. 将10g吉祥丁片提早用冰水泡软

2. 奶锅开小火,放入240g牛奶、60g淡奶油、12颗原味大白兔奶糖,拌和至糖消融,关火冷却

3. 等大白兔奶液冷却至不棘手,把吉祥丁片攥干水分参加拌和至消融

4. 大白兔牛奶过筛灌入奶冻模具或密封盒,放入冰箱冷藏4小时或以上,凝聚后切成条状备用

菜菜直接用豆腐盒制造奶冻,只需再四周插一刀即可轻松脱模

5. 小奶锅参加150g奶油和15颗红豆大白兔奶糖小火煮至消融,过筛贴面保存,制造成奶糖酱备用

奶糖酱需在冰箱冷藏至少4小时以上,不然影响打发

大白兔奶冻卷

1. 打蛋盆里倒入植物油和温热牛奶,用手抽拌和至完全乳化,也便是外表没有无浮油,像酸奶相同浓稠的状况

记住不行用冰冻或常温奶,温热牛奶更利于乳化

2. 把60g低筋面粉和15g全脂奶粉混合后,过筛入打蛋盆,用蛋抽拌和至顺滑可活动状况

不行替换成脱脂奶粉,全脂奶粉能代替蛋黄到达乳化效果

3. 160g蛋白参加4g柠檬汁,55g细砂糖,打发至中性发泡

4. 取1/3蛋白霜和面粉糊翻拌均匀,再将面粉糊倒入剩下蛋白糊顶用刮刀翻拌均匀

5.方盘铺油纸再垫一个硅胶垫(敲黑板,这是诀窍哦),倒入制造好的面糊,用大刮刀抹均,放进烤箱中层或中下层150度烤18-20分钟

6.取出烤好的蛋糕胚,放在晾凉架上,扯开四周油纸,让它降降温

7. 打发200g淡奶油至明晰纹理,再参加冷藏4小时以上的奶糖酱打发至不活动状况

若觉得红豆大白兔奶油不行粉,可加少量食用色素

8. 在蛋糕胚上抹上奶油,中心厚边缘薄,中心放上切成条的奶冻

晾凉至室温的蛋糕胚不必撕掉硅胶垫,两头各切掉1.5-2cm的蛋糕胚便利卷起就好

8.凭借硅胶垫将蛋糕卷两头合起,用丝带或贴纸固定,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少2小时或冷冻半小时定型即可

要做出一颗成功的大白兔卷,这些常见问题要注意:

1.吉祥丁是个娇气的孩子,泡软的时分要用冷水;夏天主张用冰水浸泡,不然简单化掉。

2.做奶冻的时分,牛奶要晾至不棘手。过高的温度参加吉祥丁片,简单导致失性不凝结

3.烤好的天使蛋糕卷外表和不和应该是皎白无瑕的,若上色就表明烤温过高,请适量下降

4.别的,假如烤箱温度过高会导致蛋糕卷烤色不均,主张烤至12分钟加盖锡纸

烘焙是个精细活,想做得好,要注意的当地不少。

这方剂是菜菜跟美食研究员卡仕达酱一同捣鼓出来的,她曾在法国蓝带进修,手上藏着许多秘籍

我们在烘焙方面有什么不明白的,都能够先去问她~勾搭方法在这

软绵的天使蛋糕夹上Q弹的奶冻,还有绵密的奶油谐和,每一口都让人心花怒放!

并且大白兔的甜一点都不让人觉得腻,连喊着瘦身标语的菜都不由得多吃了几口。

若是没时间做蛋糕卷,直接做两块双味奶冻,切来拌生果吃,秒变冰凉沁甜的下午茶。

小时分觉得心动的瞬间,便是心脏特别雀跃的时间,比方,在一堆一般的生果糖中,挑出一枚大白兔。

长大了才发现,心动的瞬间,更多时分,是心跳慢了半拍的时间。

比方屏气凝思,仔细卷出了一个完美的蛋糕卷。

这样的时分很少,所以,遇上,更是要爱惜呀。

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