食物过敏很常见选食品前仔细查看过敏原

原标题：食物过敏很常见: 选食物前，细心检查过敏原

2019年9月5号，英国食物标准局发布告诉，要出台一项食物新法，规则英国的食物企业有必要确保预包装食物标签显现食物过敏原等完好的配料信息。

新法将于2021年10月开端收效。这项新法的出台是在英国的一个少女食用了一种法度长棍面包发作过敏反应不幸逝世今后，全国范围内洽谈的成果。

那么，预包装食物上需求标出哪些过敏原呢？为什么要标出来呢？咱们来科普科普。

食物过敏，也称为食物的超敏反应，是指摄入人体内的食物中的某组成成分，作为抗原诱导机体发作免疫应对而发作的一种变态反应性疾病。存在于食物中能够引发人体食物过敏的成分称为食物致敏原。

据世界卫生组织（WHO）估量，至少有30%的人终身中会阅历一次或屡次食物过敏事情，食物过敏患病率在成年人中约为1%~3%，在儿童中为4%~6%。由此可见，食物过敏仍是很常见的！

食物过敏反应症状一般在食用致敏食物后几分钟至一小时内呈现，能够继续数天乃至数周。过敏反应的症状和严峻程度受摄入致敏原的量以及过敏者的敏感性的影响。

食物过敏者可呈现一些皮肤症状，比方发痒，发红，肿胀等；胃肠道症状，比方腹痛，厌恶，吐逆，腹泻，口腔发痒和肿胀等；呼吸道症状，比方鼻子和嗓子发痒和肿胀，哮喘等；眼睛发痒和肿胀；以及心血管体系症状，比方胸部痛苦，心律不齐，血压下降，晕厥，损失感觉乃至逝世。

有些食物过敏的结果仍是挺严峻的！这也是为什么要在预包装食物上标出过敏原的原因。

在日常日子中，防治过敏反应的一个办法便是检查预包装食物中的致敏食物标签。这已经成为许多国家法规的强制性要求。那么，预包装食物上需求标出哪些过敏原呢？不同的国家要求是否不同呢？

2011年4月20日我国通过了《食物安全国家标准--预包装食物标签公例》（GB 7718-2011），该公例中增加了食物中或许含有致敏物时的引荐标明要求。

该公例显现，当用以下8种食物作为配料时，宜在配料表中运用易辨识的称号，或在配料表附近方位加以提示：

1、含有麸质的谷物及其制品，如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系；

2、甲壳纲类动物及其制品，如虾、龙虾、蟹等；

3、鱼类及其制品；

4、蛋类及其制品；

5、花生及其制品；

6、大豆及其制品；

7、乳及其乳制品，包含乳糖；

8、坚果及其果仁类制品。

美国FDA（食物药品监督管理局）从2000年开端就供给食物致敏原的信息，并提出了食物进行标签标识的要求。美国过敏原清单有9个，其间8个和我国要求的相同，又增加了亚硫酸盐。

欧盟则有14个，除了包含我国列出的8个，还包含芹菜、羽扁豆、软体动物、芥末、芝麻以及亚硫酸盐（浓度≥10mg/kg）。

在日常日子中，咱们在购买食物时，必定要看食物标签，留意包装上的过敏原信息，防止食用发作过敏反应。

文 | 马博士健康团-马冠生博士、张建芬博士

图 | 摄图网

· 北京大学公共卫生学院养分与食物卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与养分咨询委员会委员

· 我国养分学会副理事长

· 九三学社中心科普作业委员会委员

· 我国科协首席科学传达专家

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