原标题：猪肉的哪些部位不能食用？猪血？猪肺？专家：这三种肉坚决不能买

伴随着猪肉价格的逐渐上涨，越来越多的人开端注重“吃肉”问题。谈到“健康吃肉”，诸位首要应该做到“安全吃肉”。关于“猪肉”，坊间确实传言着不少的“安全”言辞，比如有人说“猪身上有些部位不能吃，否则会导致疾病的发作”；吃了这么多年的“八戒肉”，咱们怎样不知道猪身上还有不能吃的部位？本相怎么？安全选购+食用，您应该这样对待“猪肉君”。

“猪脖子”不能吃？对身体有害？

说到“猪脖子”，其实也便是咱们常说的“血脖肉”，也被咱们叫做“槽头肉”。社会中多传言“血脖肉不能吃，由于其间含有不少淋巴结，有些现已病变，对身体有害”。

确实，猪的脖子上是淋巴结相对会集的方位；淋巴结在身体傍边首要起到的效果便是造血功用和免疫功用，说它是一个“过滤设备”并不为过，它是动物体内过滤病原体的器官，能够将淋巴带来的病原微生物悉数拘留下来，回绝它们进入到血液循环中。

关于猪脖子由于淋巴结不能吃的论题，需求客观看待；假如猪脖肉中存在了一些现已发作病变的淋巴结，并且这些物质还没有被修割洁净，那确实存在一些安全（健康）要挟。别的淋巴结和动物脖子自身是两个概念，淋巴结散布于全身的各个地方，并不仅仅是脖子上独有，仅仅在脖子上比较会集算了。

当然，猪脖子上还存在甲状腺，这个部位能够组成甲状腺激素，然后去调控机体的免疫能力，甲状腺素十分安稳，一般需求加热到600摄氏度以上它才会被损坏，假定人体摄入了过量的甲状腺素，也简单添加中毒的危险。

但请您留意，这个问题也并没有咱们想得那样可怕。在正规的生猪屠宰中，依照规则要求是必需要修割掉猪身上一切有碍卫生的安排部位的，在这其间就包含了猪脖子上的“病变淋巴结”和“甲状腺”。

所以，请您留意，并不是说一切的猪脖子都不能够吃，只需是通过了标准屠宰且检疫合格的猪脖子肉，是彻底能够定心食用的。

猪肺不能吃？食用影响健康？

关于猪肉，还有别的一种传言，很多人说“猪肺泡是气体交流的首要场所，通过呼吸空气傍边的尘土物质简单在肺部堆积，这样一来猪肺中尘土较多；并且猪肺泡自身个数较多，面积大难清洗，食用简单摄入细菌、病毒等有害物质，对身体晦气”。此言一出，猪肺登时成为了“公敌”，莫非真不能吃？

说到猪肺，其实底子达不到“人的肺部”所接触到的恶劣环境，它们并不需求在充溢尘土的环境下生计，更多状况下它们仅仅“拱地”，并不至于将太多的尘土吸入体内。

换而言之，现代养猪更多是“集约化饲养”，猪长得越胖越健康，饲养者才干取得更多的收益，饲养者怎样会让猪成长在过度恶劣的环境傍边；也便是说，它们日子的环境，并没有您各位想得那样恶劣（尘土大）。

别的，流言傍边说到的“尘肺病”，到目前为止也只在人身上发现，和猪等其他动物并无太大相关。这种疾病首要是由于长时间处于尘土较多的作业场所，然后吸入很多的尘土并在肺内潴留导致末梢支气管下的肺泡积存尘土而患病。

“猪血”不能吃，其间含有较多的毒素？

很多人置疑“猪血傍边存在较多毒素物质，食用对人领会形成损伤”。

但是，这仅仅是一则“夸大性言辞”。血液尽管有运送细胞代谢产品的功用，但这些“产品”并不会蓄积在血液傍边，它们会被运送到肾脏等代谢器官，终究被排出体外。更何况所谓的代谢产品并不等同于您所说的毒素，它并不一定对身体有害。

关于猪血而言，由于一些不良商家的非法操作，或是出产场所卫生环境不合格，或是掺杂掺假，其安全问题更值得咱们关怀。

当然，主张咱们到正规的超市或农贸市场购买“正规厂家出产的猪血制品”，安全系数更高，质量能得以确保。

除了这些以外，还有人说“猪大肠里有便便，不能吃”，其实只需彻底清洗+彻底加热熟透，能够定心食用，但主张咱们要少吃，由于其间含有较多的饱满脂肪酸，多则无益。还有像“猪肝中重金属含量爆棚、猪脑中胆固醇高”等言辞大多夸大其词，安全购买+少数食用并不存在太大危险，请“公平”看待。

有几种“猪肉”不主张咱们购买：

• 摸起来发黏的猪肉：

猪肉蜕变后简单发生较多的微生物，微生物的繁衍成长简单导致表皮呈现发黏的状况；购买猪肉请挑选表皮湿润或许微干的，有油腻感且不黏手。

别的，新鲜猪肉按压起来应该赋有弹性，按压后会当即恢复。

• 看起来没有光泽的猪肉：

肉体外表的光泽度在很大程度上代表着猪肉的新鲜程度，不新鲜的猪肉外表会呈现出暗红色或许灰色；新鲜优质的猪肉会呈现出淡红色（淡粉色）且有光泽度。

• 闻起来有异味的猪肉：

毋庸置疑，肉体糜烂蜕变就会发生腐臭味，购买猪肉恰当闻味感觉，新鲜猪肉闻起来新鲜略带油脂滋味，但不会发臭。

猪肉，日子中食用频率相对较高的肉类食物，尽管价格飞涨，但也要适量食用；无论是猪脖子仍是猪肺，各种“不能吃理论”实属夸大，浅尝辄止并不害。选购安全猪肉，期望您食之甘旨，拥其养分。

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