大雪节气冬天进补正当时这一锅暖心窝驱寒健胃烦恼少

导读：大雪节气，冬季进补正当时，这一锅暖心窝，驱寒健胃烦恼少

昨日阳光明媚，今日阴沉沉的，走在路上冷飕飕，本来大雪节气到了，咱们都知道，24节气十分准，难怪今日天气有点反常，适应节气改变，在家炖一锅热热的菜，想想全身都温暖起来了，并且炖是一种很健康的烹调方法，可以最大保存食物养分，又不会由于加热过度而发生有害于人体健康的物质。

在这个吃炖菜好时节，梳理了下家中食材，有半只从老家拿回来的鸭肉，鸭子成长的时分在地里自在奔驰，以田中野菜和一些昆虫之类为食物，因而鸭肉中风味物质特别丰厚，滋味鲜美，不炖出来实在是太惋惜，爽性加了海带、芸豆和腐竹，好几种食材一锅出，做到了动植物之间养分互补，最大一个优点，食材多样化轻松完成，汤美味美、养分健康两不误，冬季进补正当时，这一锅暖心窝，驱寒健胃烦恼少，具体做法共享如下。

——鸭肉汤锅——

【所需食材】鸭肉半只、泡发海带300克、泡发腐竹300克、泡发芸豆300克、生姜3片、料酒1小勺、盐1小勺、小葱2根、胡椒粉适量

【制造进程】

1、鸭肉切成小块，放入锅中，参加水淹过肉，倒入料酒，放入两片生姜，除掉其间血水捞起来。

2、砂锅中放入清水烧开，倒入鸭肉，放入两片生姜，放入料酒，葱打个结放入，参加提早浸泡好的芸豆，得提早一晚上用清水浸泡好，要不会煮不熟，煮不烂。

3、再放入提早浸泡好的海带，热量很低，含有丰厚的膳食纤维，可以润肠通便。大火烧到欢腾之后转为文火，渐渐炖一个小时。

4、然后再放入浸泡后的腐竹，放入胡椒粉，炖10分钟放入盐即可出锅，腐竹不要放太早，炖时间长全部会消融，十分影响口感。

盛在碗里，略微凉一会可以吃了，汤美味美，很可口，合适这个阴冷冬季，一起腐竹植物蛋白和鸭肉里边的动物蛋白二者互补，提高了蛋白质的生物利用率，养分吸收好。

温馨小提示

1、炖肉菜进程顶用文火渐渐炖，中心尽量少翻开盖子，这样做的意图是蛋白质等一些养分物质，可以充沛溶解到汤中，滋味会很鲜美。

2、盐要在最终起锅的时分放，不可能影响汤滋味，并且能使肉质新鲜，假如放太早会让肉蛋白质凝结，汤色彩变暗。

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