肉丸子太腻教你用小米裹着蒸好吃不油腻

小米是很好的食材，非常的有营养，熬成的粥也很好消化，所以很多人都喜欢吃小米，其实小米的吃法也有好几种，除了熬成粥之外，小米还能够做成肉丸来吃。

小米做成的肉丸是牛肉馅儿的，牛肉不只脂肪低吃了不怕长胖，要害牛肉的营养价值也高，所以这也算是一道家常菜了，汤汁拌饭吃非常下饭，烹制办法其实很简单学会。

【菜名】小米牛肉丸子

【配料】老抽，生抽，牛肉，蚝油，食盐，淀粉，蛋清，生姜，料酒，胡椒粉，半碗小米

【烹饪过程】

先要预备半碗的小米，预备的小米要放在清水里边泡着，最好是提早一个晚上就泡好，第二天用的时分将小米水倒掉，再来淘米，淘洗洁净的小米沥干水分。

牛肉要买新鲜的，买回来的牛肉先铺在案板上面，给牛肉按摩一会，这样牛肉的口感才会更好。接着是将牛肉剁碎，尽量是越碎越好，这样的牛肉做出来的丸子会愈加有口感。

将牛肉放在洁净的盘子里边，然后将葱花，胡椒粉，生抽，老抽，食盐，蚝油，淀粉，蛋清和生姜水都加进去，接着就用筷子顺着一个方向进行拌和。

拌和均匀之后再参加三勺子的植物油，持续的用筷子来搅，搅的时刻越久越上劲，这样做出来的丸子也会愈加的好吃。

戴上一次性的手套，然后将盘子里边的肉沫都做成一个个的肉丸，小肉丸子不需要太大，一个个的小丸子就行了，差不多便是一口吃一个。

搓好的肉丸子放在小米里边滚一边，这样肉丸子上面就能够裹上一层小米了，尽量是要裹的均匀一点，当然小米也不能少，要不然做出来的菜不好吃。

悉数做好的肉丸在放在锅里边蒸，要隔着水去蒸，差不多蒸半个小时左右就能够了，蒸熟了之后肉丸子就能够出锅了，在关火之后不要着急关火，最好是持续焖上一会，这样会更好吃，出锅之前在上面撒上少量的葱花装点。

【烹饪贴士】

牛肉丸不要做太大，这样愈加简单蒸熟，当然吃起来也便利，一口就能够吃一个。

蒸的肉丸子一定要确保时刻满足，必需要彻底的熟透，最终的葱花能够撒上一些，要是不喜欢也能够不撒，或者是用香菜叶子替代。