东北这嘎达春节几样特征吃食

一、啃猪蹄

每家都要买猪蹄，一定是前蹄。为啥？说是往前挠扯，向前用力，争夺更好的意思。假如带着这个涵义啃猪蹄，是不是有些勉励向上的典礼感？

超市或商场有外表精加工过的猪蹄，在集市买猪蹄，卖主能够担任脱毛，火喷到的当地，皮变成暗黑色，即便彻底变成黑色也不妨。

这种烤过的猪蹄拿回家后，用刀能够很轻松的将烤焦的表皮刮掉，猪蹄变得清新不油腻，减少了异味，加工起来称心如意。

二、炖酸菜

东北的酸菜是当地产的大白菜腌渍而成，一般是秋季白菜上市，囤积一些塞到缸里，一个月左右就能够吃了。

现在自己家积酸菜的越来越少，改成买现成的了，有各种品牌不同克数包装的酸菜，市场上也有这种裸卖的，整颗的也有切成酸菜丝的。

酸菜的吃法太多了，炖制的酸菜白肉、酸菜排骨、酸菜血肠，除了炖还有炒酸菜粉条、酸菜炒肉丝，怎样吃都好吃。

三、吃粘豆包

有老晚年的说法，现在只能当笑话听了，新年的时分不能乱说话，不能说不吉祥的话，吃点黏食，把嘴堵上。

粘豆包的皮面有两种：黄米面和糯米面，一黄一白。馅料是拌糖的红豆沙。

粘豆包的做法也很简单，一般是手艺制造，有天然发面，现在也能够用酵母发，也有不发直接和面做。红豆煮烂碾碎加糖，考究一些的加点香油，甜度自己把握。也有不放糖的，吃的时分蘸糖吃。

粘豆包一般一次多做一些，放在室外冻得梆梆的，吃的时分用蒸锅蒸一下，皮软糯馅甜美，真是一道稀少难得的口福。

四、磕毛磕

北方的新年正是数九寒天的时节，冻手冻脚的，不适合出外活动。在家里都歇息，不能大眼瞪小眼的呆着，所以得有点营生，葵花籽又是自产的，除了用于榨油以外，剩下的就用来当零食。这也是自己猜想的磕毛磕的理由。

当然，现在我们都有的新的嗜好，便是玩手机，试想一下，假如曩昔就有手机，或许就没有毛磕这么不可或缺的位置了。

这小伙子很会推销：昨天晚上现炒的，不香都不卖给你。

过节人们相互拜年串门，进门落座，主人一般都把干果盘推过来：磕点毛磕吧。所以我们一人拿起一把，咔咔开磕，唠点闲磕。只需一磕上就停不下嘴，有的人把门牙都磕出了豁。