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炒土豆丝的时分别只知道放醋张大厨教你这几招既爽脆又入味

放大字体  缩小字体 2020-05-22 00:36:25 来源:腾讯美食作者:责任编辑。王凤仪0768

要想在家炒好一盘色香味齐全的土豆丝,需求从这几招下手。先说滋味方面,必需要酸辣,这两种滋味不杰出,炒出来的土豆丝没滋没味,特别的欠好吃!

要想酸必需要多放些醋,可是也不能放许多,一般炒一盘土豆丝,放三分之二勺醋为宜!醋又分为白醋和红醋,一般饭店里炒土豆丝,都是放白醋,那是由于为了色彩美观鲜亮。你在家炒的话,仍是放红醋比较好,红醋滋味会更香!

辣味方面,无非是放青椒和干辣椒。假如你放的是干辣椒,记住必定要把干辣椒切开再用,不然辣味出不来。放青辣椒,则首要是为了添加青椒那种独有的香味!

在口感方面,土豆丝要吃起来爽脆才行。这就要求你在切的时分,要切得粗细均匀,但也不能切得太细,以火柴棍粗细为规范最佳!

一般的朋友烹饪技能比较差,在炒制过程中掌握欠好火候,掌握不住炒制时刻。在这里我教你一招,便是土豆丝在炒之前先焯水,然后再炒。这样能确保土豆丝均匀受热,一同老练,吃起来确保爽脆!

放入底油后,先放上几粒花椒炸出香味,花椒的滋味最适合土豆丝了。然后多放些大蒜片葱花爆香,留意必定不要炒过了,炒出葱蒜的香味即可!

调味的时分要留意少放些盐,由于醋自身就比较咸。炒的过程中,放点味精鸡精都可以,翻炒均匀后出锅即可!

亲爱的读者,假如你依照我说的这几招去做,确保你能炒出酸辣爽口的土豆丝!

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